Dendeng Udang : Seri Teknologi Tepat Guna
Status Stok:
This item is currently out of stock and can not be purchased.
Deskripsi
- S E G E R A H A D I R -
Pengarang : Hieronymus Budi Santoso
Tahun Terbit : 2026
ISBN :
60 hlm.; 12x17 cm
Udang merupakan salah satu komoditas perikanan
yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan potensi besar untuk
dikembangkan menjadi berbagai produk olahan bernilai
tambah. Namun, pemanfaatan udang dalam bentuk
olahan kering seperti dendeng masih belum banyak
dikembangkan secara optimal. Oleh karena itu, buku
ini hadir untuk memberikan pemahaman yang lengkap
mulai dari pengenalan udang, konsep dendeng udang,
bahan dan peralatan, proses pembuatan, hingga strategi
pemasaran serta analisis usaha.
